Salgadinhos FÁCEIS dos anos 80 – Raquel Novais | Cozinha Amiga (29/03/19)

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Salgadinhos FÁCEIS dos anos 80 – Raquel Novais | Cozinha Amiga (29/03/19)
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Aprenda a fazer essas ideias saborosas de salgadinhos com as dicas da chef Raquel Novais! Anote os ingredientes:

Para a Barquete de costelinha com goiabada picante

1kg de costelinha de porco
3 zimbros
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de sal
2 litros de água
1 xícara (chá) de Goiabada cremosa
1 pimenta dedo de moça
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de molho shoyo
40 barquetes salgadas assadas
100g queijo prato

Modo de preparo:
Dissolva o açúcar e o sal na água. Coloque o zimbro e o louro. Coloque submerso as costelas e deixe marinando por pelo menos 12h.
Retire as costelas, e enxugue com a ajuda de um papel toalha. Envolva num papel alumínio fechando bem para que não saia nenhum vapor enquanto estiver assando.
Asse a 180ºC por 5 horas. Abra o papel alumínio com cuidado com o vapor, e desfie a costela.
Bata a goiabada cremosa com o dedo de moça, o alho e o shoyo num liquidificador.
Coloque a goiabada numa panela, e ferva por 3 minutos. Acrescente a costela desfiada.
Recheie as barquetes com a costela com goiabada picante, e finalize com queijo prato ralado.

Para o cajuzinho salgado

500g de Peito de frango
1 xícara (chá) de amendoim sem pele
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de leite
2 ovos
½ cebola pequena
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
½ litro de óleo para fritar

Modo de preparo:
Cozinhe o peito de frango e bata num processador.
Asse os amendoins em forno a 200 graus por 5 minutos. Bata no processador até virar uma farinha.
Numa tigela, hidrate a farinha de rosca no leite.
Numa tigela, junte o frango triturado, o amendoim, a farinha de rosca hidratada, 1 ovo, a cebola e o alho picadinhos. Misture bem com as mãos.
Faça os formatos de cajuzinho, e empane, passando primeiro pelo ovo, e em seguida pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente. E deixe descansar em papel toalha. Quando esfriar um pouco, finalize com amendoim como um cajuzinho.

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