Pavê Gaúcho Fácil – Patrícia Gonçalves | Cozinha Amiga (11/04/19)

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Pavê Gaúcho Fácil – Patrícia Gonçalves | Cozinha Amiga (11/04/19)
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Pavê, pacumê e paproveitá! Aprenda essa receita fácil com a chef Patrícia Gonçalves.

Pavê gaúcho

Ingredientes – Ambrosia
1 litro de leite
Suco de 1 limão
2 xícaras (chá) de açúcar
6 ovos
1 canela em pau
5 cravos

Ingredientes – Creme de Leite Condensado
3 gemas
1 lata de leite condensado
400ml de leite
1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes – Sagu
3 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de vinho
1 xícara (chá) de sagu (175g)
5 cravos
1 xícara (chá) de açúcar
Água para demolhar

Modo de preparo:
Ambrosia: Faça um caramelo com o açúcar, cravos e canela. Despeje o leite e espere que o caramelo derreta totalmente no leite. Acrescente o limão e mexa para talhar o leite. Bata os ovos ligeiramente para romper as gemas e junte ao leite caramelizado. Mexa de vez em quando e aguarde até reduzir o caldo (cerca de 1 hora).
Creme: Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa até dar o ponto de mingau.
Sagu: Hidrate o sagu em água por 2 horas. Escorra. Em uma panela, ferva 2 xícaras (chá) de água e o vinho com cravos. Após ferver, acrescente o sagu. Cozinhe por cerca de 7 minutos. Acrescente o açúcar e mexa até engrossar.
Montagem: Monte em um refratário na seguinte ordem: ambrosia, creme e sagu

#CozinhaAmiga #ComidaRegional

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