Moqueca Mista de Maturi com frutos do mar – Patrícia Gonçalves | Cozinha Amiga (12/02/20)

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|MOQUECA MISTA DE MATURI COM FRUTOS DO MAR E ARROZ DE COCO COM AMENDOIM|⁣

Ingredientes para a moqueca mista ⁣
300g de maturi⁣
300g de camarão⁣
300g de lulas em anéis⁣
300g de mexilhões com a casca⁣
3 dentes de alho⁣
1 tomate maduro⁣
1 cebola⁣
4 pimentas de cheiro doce⁣
8 ramos de salsinha⁣
8 folhas de cebolinha⁣
4 ramos de coentro⁣
1 pimentão⁣
1 litro de leite de coco⁣
1 xícara (chá) de azeite de dendê⁣
½ xícara (chá) de azeite de oliva⁣
Sal e pimenta do reino a gosto⁣

Modo de preparo⁣
Refogue cebola e alho picados no azeite de oliva. Acrescente tomate, pimentão, pimenta de cheiro e metade do cheiro verde picado. Coloque o mexilhão e o maturi, o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere os camarões limpos com parte do alho e do coentro. Junte a outra metade do tempero, o azeite de dendê é em seguida os camarões e as lulas. Acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva em seguida.⁣

Ingredientes para o Arroz de coco com amendoim⁣
1 e ½ xícara (chá) de arroz⁣
1 coco seco⁣
800ml de água⁣
Folhas de louro⁣
1 cebola picadinha⁣
1 xícara (chá) de xerém de amendoim⁣
Azeite de oliva⁣
Sal a gosto⁣

Modo de preparo⁣
Bata no liquidificador o coco e a água. Ponha tudo para ferver sem coar, e junte a folha de louro. Refogue a cebola no azeite de oliva, por 2 minutos, junte o arroz cru e refogue por mais um minuto. Coloque o leite de coco quente deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo e panela semi tampada. Após esse tempo, junte o xerém de amendoim e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue o fogo e tampe a panela por mais 2 minutos.

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