Escondidinho de Palmito Pupunha com Costela de Porco – Patrícia Gonçalves | Cozinha Amiga (06/11/19)

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Pega o papel e a caneta que a receita chegou, meu amô! ❤⁣

| Escondidinho de Palmito Pupunha |⁣

– 1 copo de requeijão cremoso⁣
– 300 g de palmito pupunha⁣
– 2 batatas médias cozidas⁣
– 200 ml de leite⁣
– 1 talo de alho poró⁣
– Noz moscada a gosto⁣
– Azeite de oliva a gosto⁣
– Sal e pimenta a gosto⁣
– 100 g de muçarela⁣

Modo de preparo:⁣
Numa panela, refogue o alho poró com o azeite de oliva. Enquanto isso, bata no liquidificador o palmito com o leite e leve-o à panela onde está refogando o alho poró. Acrescente as batatas cozidas e amassadas, o requeijão e mexa até virar um creme homogêneo.⁣

| Costelinha de porco |⁣

– 600 g de costelinha de porco⁣
– 200 ml cálice de vinho tinto seco⁣
– Salsinha a gosto⁣
– Noz moscada a gosto⁣
– Suco de 1 limão⁣
– 1 colher (chá) de açafrão⁣
– 1 colher (chá) de páprica defumada⁣
– 1 colher (chá) de açúcar mascavo⁣
– 2 dentes de alho⁣
– 1 litro de água⁣
– 1 tomate⁣

Modo de preparo:⁣
Passe o dente de alho com o suco do limão sobre a costelinha e reserve. Em uma vasilha, junte o vinho com todos os outros ingredientes e leve a costela para marinar por 2 horas na geladeira. Depois, em uma panela com fogo médio cozinhe a costela. Retire e desfie a carne.⁣

Montagem:⁣
Numa travessa média ou em formas individuais, coloque a carne de porco desfiada por baixo e por cima o creme de pupunha. Cubra com muçarela e leve ao forno apenas para gratinar, ou use um maçarico culinário.


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