Escondidinho de Frango, purê de abóbora e de mandioca- Patricia Gonçalves | Cozinha Amiga (26/02/20)

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ESCONDIDINHO DE GALINHA CAIPIRA COM PURÊ DE AIPIM E ABÓBORA

Ingredientes para o escondidinho de galinha caipira
2 peitos de frango⁣
1 cebola roxa pequena⁣
2 dentes de alho⁣
1 lata de milho verde⁣
½ xícara (chá) de pimentão vermelho⁣
Suco de 1 limão⁣
Salsinha e sálvia a gosto⁣
Sal e pimenta a gosto⁣
3 colheres (sopa) de azeite⁣
1 colher (sopa) de manteiga⁣

Modo de preparo escondidinho⁣
Bata no liquidificador meia cebola, o pimentão, 1 dente de alho e o suco do Limão. Junte o frango a essa mistura e deixe marinando por 30 minutos. Pique o restante dos temperos e refogue com azeite de oliva. Coloque o frango para refogar neste tempero picado até ficar douradinho. Junte a manteiga e o milho debulhado. E cozinhe por 10 minutos mexendo sempre.⁣

Ingredientes purê de aipim⁣
500g de aipim⁣
300ml de leite⁣
100g de queijo coalho⁣
1 colher (sopa) de manteiga⁣
Sal a gosto⁣

Modo de preparo purê de aipim⁣
Bata o leite e o queijo coalho no liquidificador. Leve ao fogo o aipim cozido e amassado e o leite batido. Quando ficar homogêneo, coloque a manteiga, sal e pimenta a gosto. Após ferver, desligue e reserve.⁣

Ingredientes purê de abóbora ⁣
500g de abóbora⁣
10 folhas de sálvia⁣
Azeite de oliva a gosto⁣
Sal e pimenta a gosto⁣
Papel alumínio (não contar como ingrediente)⁣
Muçarela para gratinar⁣

Modo de preparo purê de abóbora⁣

Abra um papel alumínio sobre um refratário, disponha as abóboras, o azeite, salpique sal, pimenta e as folhas de sálvia por cima. Leve ao forno a 180 graus, por cerca de 25 minutos ou até a abóbora ficar macia.

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