Costela suína com molho barbecue – Marcos Baldassari | Cozinha Amiga (20/03/20)

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COSTELA SUÍNA COM MOLHO BARBECUE

Ingredientes para a costela suína
1 costela de aprox. 900g
1 colher (sopa) de sal grosso
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de páprica doce
2 colheres (sopa) de salsa desidratada
1 colher (sopa) de sálvia desidratada
1 colher (chá) de canela
2 cravos-da-índia
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher (chá) de pimenta do reino

Modo de preparo de preparo
Bata todos os temperos liquidificador até ficar um pó homogêneo. Espalhe por toda a costela. Leve ao fogo alto e sele por 4 minutos de cada lado. Embrulhe com papel alumínio leve ao fogo baixo por 06 horas. Até ela ficar macia. Passe o molho barbecue e leve a fogo alto virando sempre até o molho secar.

Ingredientes o molho barbecue
1 passata de tomate
1 cebola picada
1 pimenta dedo de moça
150g de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de vinagre de maça
1 xícara (chá) de mostarda
1 xícara (chá) de molho inglês
1 dente de alho picado

Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola e a pimenta, acrescente todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até ficar na consistência desejada.

Ingredientes batatas ao murro
3 batatas medias
Azeite a gosto
3 colheres (chá) de alecrim
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Embrulhe as batatas em papel alumínio, e leve ao fogo médio até ficarem macias, abra e amasse. Acrescente azeite e sal. Embrulhe novamente e coloque na brasa por 2 minutos de cada lado. Finalize com azeite, alecrim e pimenta do reino.

Receita da bruschetta de cogumelos tostados nos comentários.
3 h
Foto do perfil de cozinhaamiga
cozinhaamiga
Verificado
Ingredientes bruschetta de cogumelos tostados
3 cogumelos portobellos
Pão italiano em fatias
5 dentes de alho
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) cebolinha picada
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de vinagre de maça

Modo de preparo
Misture 3 alhos, molho soja, azeite, açúcar mascavo e vinagre, leve ao fogo por 5 minutos. Umedeça os cogumelos neste liquido e leve ao fogo médio por 4 minutos. virando sempre. Corte em fatias, coloque sobre o pão e salpique salsa e cebolinha.
No pão italiano, passe um fio de azeite e esfregue alho leve ao fogo alto até marcar dos 2 lados.

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