Colomba pascal – Alê Peruzzo | Cozinha Amiga (26/03/20)

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Colomba Pascal de Banoffee⁣

Ingredientes da Massa:⁣
5 xícaras (chá) de farinha de trigo⁣
1 xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida⁣
1 xícara (chá) de água morna⁣
1 xícara (chá) de açúcar⁣
1 xícara (chá) de balas de caramelo⁣
50 gramas de fermento biológico fresco⁣
4 gemas grandes⁣
1 colher (chá) de raspa de limão⁣
1 colher (café) de essência de laranja ou suco de 1 laranja⁣
1 pitada de sal⁣
1 gema⁣

Ingredientes para a Cobertura:⁣
4 claras de ovo⁣
2 xícaras (chá) de farinha de rosca⁣
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro⁣
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada⁣

Ingredientes para o Recheio:⁣
2 bananas amassadas⁣
2 xícaras (chá) de doce de leite⁣

Modo de preparo:⁣
Coloque em uma tigela, o fermento e o açúcar. Reserve.⁣
Em uma tigela maior, coloque o restante dos ingredientes, com exceção da manteiga e da bala de caramelo.⁣
Adicione a mistura do fermento e mexa. Coloque a manteiga e por último, quando a massa estiver homogênea, as balas de caramelo. Modele a massa em uma forma de papel e espere 30 minutos até crescer. Passe a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.⁣
Enquanto isso faça a cobertura.⁣
Bata as claras de ovo até espumar, acrescente a farinha e o açúcar e misture. Espalhe essa mistura sobre a colomba e decore com os cajus. Volte ao forno por 15 minutos.⁣

Montagem:⁣
Quando a colomba estiver fria, faça furos e coloque as bananas com uma bisnaga ou saco de confeitar, em seguida coloque o doce de leite. Caso queira, coloque marshmallow por cima e caramelo.

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