Cocada Puxa + Quindim – Patrícia Gonçalves | Cozinha Amiga (27/02/19)

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Aprenda a fazer essa receita super saborosa e fácil

Cocada Puxa

Ingredientes:
500g de rapadura
1 pedaço de gengibre de 2cm
Suco de 1 limão
½ xícara (chá) de água
500g de coco ralado

Modo de preparo:
– Dissolva a rapadura em uma panela com a xícara de água em fogo brando, até que derreta.
– Adicione o coco ralado a esta panela, junto com o gengibre ralado. mexa como uma massa de brigadeiro, até soltar do fundo da panela, como um ponto de brigadeiro. Misture o limão imediatamente e espere esfriar para servir.

Quindim

Ingredientes:
8 gemas
2 ovos inteiros
50 g de coco ralado
300 g de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
200ml de leite de coco
Manteiga e açúcar para untar

Modo de preparo:
– Passe as gemas por uma peneira fina e reserve.
– Junte o leite, o açúcar, o coco ralado, a manteiga e as gemas peneirada num liquidificador e bata por cerca de 2 minutos, até ficar homogêneo.
– Unte as forminhas com manteiga e açúcar, disponha a massa nestas forminhas untadas.
– Deixe esta massa descansar por cerca de 1 hora, para que o coco se reposicione dentro da massa e só assim asse tudo em banho-maria por 45 minutos, a 150ºC.
– Espere esfriar antes de desenformar.

#CozinhaAmiga #ComidaRegional

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