Cação ao molho baiano com arroz defumado – Patrícia Gonçalves | Cozinha Amiga (02/10/19)

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Ô delícia, meu rei. 😍

| Cação ao molho baiano |

Ingredientes para o cação:
– 1 cebola – 1 tomate
– Cheiro verde a gosto
– Coentro a gosto
– 2 pimentas de cheiro – 600g de cação em postas
– 1/2 litro de leite de coco
– 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
– 100g de amendoim torrado e descascado
– 100g de castanhas torradas
– 100g de camarão defumado

Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture o alho, sal e coentro e tempere o peixe e deixa na geladeira marinando por 2h. Após esse período, refogue metade dos temperos em 3 colheres de sopa de azeite de dendê.
Acrescente o peixe, o restante dos temperos, refogue delicadamente por 1 minutos, depois unte o leite de coco quente e dendê a gosto. Tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos. Triture o camarão seco, o amendoim e a castanha e junte à mesma panela, cozinhando por mais 5 minutos.

| Arroz defumado |

– 2 xícaras (chá) de arroz
– 4 xícaras (chá) de água
– 1 xícara (chá) de leite de coco
– 2 xícaras (chá) de camarão defumado
– 7 dentes de alho
– Cheiro verde com coentro a gosto
– 2 colheres (sopa) de Azeite de dendê
– Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue o alho picadinho no azeite. Junte o camarão defumado e refogue até dourar o alho. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente a água, o leite de coco e o cheiro verde e espere cozinhar com panela tampada pela metade por cerca de 15 min.


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