Bolo Mousse de Rocambole – Alê Peruzzo | Cozinha Amiga (14/06/19)

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Será que doeu quando esse bolo caiu do céu? 🤔🍰

BOLO MOUSSE DE ROCAMBOLE

Dificuldade: Médio
Rendimento: 01 bolo
Tempo Total: 02 horas

Ingredientes para a massa:
2 ovos
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
Raspas de 2 limões
Suco de 1 limão
Creme de leite para dar o ponto
Modo de preparo massa:
Bata o açúcar com os ovos até misturar, adicione a farinha com o fermento intercalando com o leite.
Adicione as raspas de limão o suco e o chocolate.
Leve ao forno à 180° por aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes para o creme do rocambole:
1 xícara (chá) de manteiga em ponto pomada
Açúcar de confeiteiro para dar o ponto
2 colheres (café) de essência de baunilha

Modo de preparo do creme
Numa batedeira coloque a manteiga, bata até ficar cremosa, adicione a baunilha e vá adicionando o açúcar até formar ponto de bico.

Montagem rocambole:
Esfarele o bolo e misture com o creme de leite até dar o ponto de enrolar.
Abra a massa entre folhas de papel manteiga, retire a parte de cima, coloque o recheio, enrole e coloque no freezer até endurecer.
Corte em finas rodelas e reserve.

Ingredientes para o mousse:
2 xícaras (chá) de queijo mascarpone
1 xícara (chá) de chantilly
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de creme de avelã

Modo de preparo:
Bata o chantilly em uma batedeira, adicione o mascarpone em seguida o mel e o creme de avelã.
Reserve

Ingredientes para a base do bolo:
1 xícara (chá) de cereal de chocolate
1/2 xícara (chá) de chocolate derretido

Modo de preparo:
Misture o cereal com o chocolate.
Reserve

Montagem do bolo mousse:
Em uma tigela, coloque o papel filme distribua as rodelas de rocambole formando uma camada de bolo.
Coloque o mousse no centro deixando 1 dedo do topo.
Coloque a mistura de cereal com chocolate por cima e leve ao congelador até endurecer.
Após o freezer, vire o bolo em um prato, retire da tigela e do papel filme.

#CozinhaAmiga #Confeitaria #RondoniaEmFoco

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