Bolinho de milho e Licor de Jenipapo – Patrícia Gonçalves | Cozinha Amiga (17/07/19)

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Como diriam os pensadores Claudinho e Buchecha: Só love, só love.

BOLINHO DE MILHO

1 colher de sopa de manteiga (cheia)
1 cebola ralada
1 dente de alho ralado
1 lata de milho com a água
500ml de leite
300g de farinha de trigo
Sal a gosto
Óleo para fritar
Ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola na manteiga. Bata o milho com a água no liquidificador, se necessário acrescente um pouco de leite. Leve-o ao fogo junto com o refogadinho, acrescente o sal e o leite, e depois a farinha mexendo sempre até dar ponto de massa. Caso necessário, acrescente mais farinha.

CARNE MOÍDA

500gr de carne moída
1 cebola ralada
1 dente de alho ralado
1 pimentão pequeno
½ xícara de molho de tomate
Suco de 1 limão
Salsinha a gosto
Sal
Pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva

Modo de preparo:

Triture os temperos no liquidificador, e refogue no azeite de oliva, junto com a carne moída. Espere esfriar e recheie os bolinhos

Passe os bolinhos no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Dica: Para uma massa mais saborosa, acrescente queijo parmesão – Se desejar recheie os bolinhos com queijo.

LICOR DE JENIPAPO

1 litro de cachaça
2 jenipapos
500g de açúcar
500ml de água

Modo de preparo:

Descasque e retire as sementes do jenipapo, fatie a polpa e coloque em um frasco grande de vidro, esterilizado, junte a cachaça e tampe bem, vedando a tampa com filme plástico.
Deixe descansar em local escuro por cerca de 15 a 30 dias (quanto mais, melhor), virando o frasco a cada 2 dias. Após este período, faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar, espere esfriar e reserve. Coe bem a cachaça, em uma peneira com pano limpo ou algodão, aperte bem os jenipapos. Junte este suco peneirado com a calda fria e sirva com

Rendimento 10 pessoas
Tempo de preparo 1 hora
Dificuldade: fácil

#CozinhaAmiga #ComidaRegional

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