3 Tipos de Coquetéis no Copinho – Raquel Novais | Cozinha Amiga (12/04/19)

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Aprenda 3 ideias saborosas de coquetéis no copinho para você reproduzir para as suas visitas!

Ceviche Peruano

Para o caldo de peixe:
1 dente de alho
½ cebola
½ alho poró
1 talo de salsão
1 cenoura
1 litro de água
Aparas ou espinha de peixe

Para o Ceviche:
½ xícara (chá) de caldo de peixe
2 filés de tilápia
1/3 de pimenta dedo de moça sem semente
½ cebola roxa
2 colheres de sopa de coentro
Suco de 1 limão siciliano
1 colher (sopa) de gengibre picado
Chips de mandioquinha
Sal a gosto

Modo de preparo:
Para o caldo de peixe
Coloque todos os ingredientes numa panela, picados, lavados, porém com cascas. Doure por 1 minuto e acrescente a água. Deixe em fogo médio para baixo durante pelo menos 30 minutos. Coe, deixe esfriar e reserve o caldo.
Para o ceviche
Corte o peixe em cubos pequenos. Reserve na geladeira.
Corte a cebola roxa em tiras (juliene) e coloque em água gelada. Reserve.
Junte numa tigela grande o peixe, a pimenta dedo de moça sem semente picada finamente, a cebola roxa, o coentro e o gengibre picadinho. Acrescente o suco de limão e o caldo de peixe. Misture bem e tempere com sal a gosto. Deixe o sabor apurar por 5 minutos. Sirva frio acompanhado por chips de mandioquinha.

Copinho de camarão com creme de abacate e iogurte

1 avocado
2 potinhos de iogurte
1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
8 camarões médios
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Dessore o iogurte por 2 horas deixando-o bem firme.
Numa tigela coloque o iogurte e as raspas de limão siciliano. Ajuste o sal a gosto. Reserve
Em outra tigela amasse o avocado e coloque suco de meio limão. Misture bem e junte a salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Tempere o camarão com sal e pimenta do reino a gosto.
Numa frigideira, aqueça a manteiga com o azeite e doure somente até mudar de cor os camarões.
Em um copinho, coloque o iogurte temperado, seguido do creme de abacate. Espete os camarões com palitinhos e coloque sobre os cremes no copinho. Finalize com um raminho de salsinha.

Tortinha de limão no copinho

1 xícara (chá) de leite condensado
½ xícara (chá) de creme de leite
1 limão
1 xícara (chá) de biscoito de amido
1 colher (sopa) de manteiga
Chantilly para finalizar

Modo de preparo:
Junte numa tigela junte o biscoito de amido triturado com a manteiga em temperatura ambiente. Reserve
Em outra tigela misture o leite condensado, o creme de leite, raspas de 1 limão e suco de um limão.
Coloque em copinhos primeiro a mistura de biscoito maisena, seguido pelo mousse de limão. Finalize com chantilly

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