2 IDEIAS de lanches: Buraco quente + Sanduiche de Brie – Raquel Novais | Cozinha Amiga (05/04/19)

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Aprenda a fazer essas duas opções saborosas de lanches com as dicas da chef Raquel Novais:

Para o Buraco quente
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de cebola picada
Azeite a gosto
300g de carne de porco moída
300g de carne bovina moída
Sal a gosto e pimenta
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 tomate batido
1 xícara (chá) de muçarela ralada
Salsinha a gosto
6 mini pães franceses
½ xícara (chá) de muçarela ralada para finalizar

Modo de preparo:
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e frite primeiro a cebola e depois o alho picado. Em seguida, junte a carne suína e doure por 2 minutos. Adicione a carne moída e misture bem as duas carnes. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Continue fritando até que as carnes estejam bem incorporadas e cozidas.
Acrescente o tomate batido e o molho inglês, deixe refogar em fogo alto por 2 minutos. Desligue o fogo e finalize com a muçarela ralada e com a salsinha.
Na hora de montar os lanches, corte as pontas do pão e, com a ajuda de uma colher, empurre o miolo para uma das extremidades. Isso vai ajudar a segurar o recheio, para que não vaze.
Preencha com os pães com a carne. Coloque um pouco de muçarela por cima. Leve todos os lanches a uma assadeira e gratine até derreter o queijo.

Para o Sanduiche de frigideira de Brie com Nozes

1 xícara (chá) de aceto balsâmico
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 pera
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de queijo brie
½ xícara (chá) de nozes
1 colher (sopa) de manjericão
4 folhas de pão tipo tortilha

Modo de preparo:
Coloque numa panela o aceto balsâmico e o açúcar e o sal. Deixe em fogo médio reduzindo até 1/3 do volume.
Corte a pera em tiras e numa frigideira derreta a manteiga. Acrescente o açúcar e as pêras. Doure por 3 minutos.
Em uma frigideira grande coloque o disco de pão. Deixe dourar por um minuto e acrescente o metade do brie fatiado. Tampe com uma tampa e deixe derreter o queijo. Junte metade da pêra caramelizada, das nozes e do tomilho. Retire da frigideira e coloque numa tábua ou prato grande. Usando a mesma frigideira doure mais um disco de pão e coloque por cima do primeiro que preparamos. Corte como uma pizza, fazendo pequenos sanduiches em fatias.
Repita o processo com a segunda metade dos ingredidentes.
Finalize com a redução de balsâmico.

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